Основной вариант диеты (ОВД), Низкокалорийная диета (НКД)

Лобио из красной фасоли (классический рецепт)

Готовится: 240 мин
Порции: 3
Сложность: средняя
Категория: Блюда из овощей, грибов, бобовых

Ингридиенты

Фасоль красная - 300 гр
Хмели-сунели - 0.5 ч.л.
Болгарский перец - 1 шт (по желанию)
Перец черный молотый - 1 щепотка
Масло подсолнечное - 4 ст.л.
Лавровый лист - 1 шт
Соль - по вкусу
Чеснок - 1-2 зубчика
Помидоры - 1 шт
Перец жгучий - 1 шт
Орехи грецкие - 40 гр
Лук - 1 шт
Кинза - 1 пучок (или петрушка)

Бикбулатова Галина

Константиновна
Врач-терапевт,
Диетолог

Комментарий диетолога

Белок важно получать не только из животной пищи, но и из растительной. Этот рецепт подойдет для разнообразия в повседневном столе, а так же людям на низкокалорийной диете.

! НЕ рекомендовано лицам с заболеваниям желудочно-кишечного тракта, особенно на момент обострения!

Рецепт

1. Приготовьте продукты. Хотим обратить внимание на то, что болгарский перец не обязателен, но на наш взгляд с ним гораздо вкуснее.

2. Красную фасоль переберите от порченных зерен. Промойте под проточной водой, замочите на несколько часов в холодной воде. После воду слейте, наберите свежей и поставьте вариться. Солить фасоль можно в конце варки. Время варки фасоли индивидуально, зависит от сорта красной фасоли, пробуйте.

3. Когда фасоль будет готова. Снимите ее с огня и оставьте в воде остывать. Очистите овощи. Лук и перец болгарский порежьте кубиками.

4. Обжарьте на подсолнечном масле со щепоткой соли лук и перец до полуготовности.

5. Помидор вымойте и обдайте кипятком, чтобы легко снять кожуру. Порежьте кубиками не большого размера.

6. Добавьте помидор к жареным овощам, также хмели-сунели, порезанный мелко чеснок, перец острый, лавровый лист и щепотку черного перца. Протушите несколько минут до полной готовности всех ингредиентов.

7. Очистите орехи от скорлупы, измельчите в ступке.

8. Фасоль отцедите от жидкости, добавьте на сковороду к овощам, туда же — орехи и мелко порезанную зелень. Перемешайте и протушите пару минут на сковороде.