Рисовый пирог в мультиварке

Готовится: 60 мин
Порции: 10
Сложность: средняя
Категория: Выпечка
Ккал: 3828 ккал

Ингридиенты

Рисовая мука - 330 гр
Молоко - 400 мл
Сахар - 200 гр
Яйца куриные - 4 шт
Масло растительное - 150 мл
Сахар ванильный - 1 ст.л.
Апельсиновая цедра - 1 ст.л.
Разрыхрытель теста - 1 ст.л.
Поваренная соль - 1 щепотка

Бикбулатова Галина

Константиновна
Врач-терапевт,
Диетолог

Комментарий диетолога

Хорошая альтернатива классическому бисквиту лицам с непереносимостью глютена (страдающим целиакией), но лицам без аллергии на яичный белок и цитрусовые!
Также подойдет для детского меню и для разнообразия общего стола.

Рецепт

1. Для приготовления рисового пирога понадобятся следующие ингредиенты: рисовая мука, куриные яйца (крупные), сахар, рафинированное растительное (можно подсолнечное) масло, молоко любой жирности (в рецепте 2,5%), ванильный сахар, апельсиновая цедра, разрыхлитель теста и щепотка соли (для баланса вкуса).

2. В отдельную посуду кладем сахар и тертую апельсиновую цедру (1 столовая ложка получается с 1 крупного плода).

3. Перетираем все вместе ложкой, вилкой или венчиком, чтобы цедра лимона лучше отдала свой аромат.

4. Тесто для рисового пирога мы приготовим заварным способом (как в рецепте пирога кукурузного). Складываем в кастрюльку или сотейник рисовую муку и ароматизированный сахарный песок. Добавляем ванильный сахар и щепотку соли.

5. Все хорошенько перемешиваем.

6. Затем наливаем холодное молоко и рафинированное растительное масло.

7. Еще раз все вымешиваем до однородного состояния. Получается довольно жидкая масса.

8. Ставим кастрюльку на средний огонь и варим при постоянном (!) помешивании до загустения массы. По консистенции заварное рисовое тесто должно получиться как жидкая манная каша или горячий кисель.

9. Приготовленную таким образом массу снимаем с огня, перекладываем в другую посуду и немного остужаем. Если в массе есть комочки, не переживайте - мы потом от них запросто избавимся. В немного остывшее заварное рисовое тесто по одному разбиваем крупные куриные яйца, при этом после каждого тщательно взбиваем тесто миксером.

10. Наконец добавляем разрыхлитель теста и еще раз тщательно вымешиваем тесто.

11. Тесто будет довольно жидкое и текучее.

12. Переливаем его в форму для выпечки (в данном случае в чашу мультиварки, которую нужно смазать маслом и присыпать рисовой мукой).

13. Готовим рисовый пирог на режиме выпечка приблизительно 40-45 минут (время зависит от размера чаши и мощности мультиварки). Проверяем готовность деревянной зубочисткой или шпажкой.

14. Вынимаем выпечку с помощью вставки для приготовления еды на пару. Остужаем, по желанию присыпаем сахарной пудрой и можно подавать.

15. Пирог на рисовой муке получается мягким, сочным, нежным, в меру сладким, почти не рассыпчатым, хотя лично мне по текстуре напоминает манник. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!